Uiensoep waar je blij van wordt!

Uiensoep waar je blij van wordt!


“One day I’m gonna make the onions cry!” Van dit simpele recept voor uiensoep word ik altijd blij. Dus hierbij mijn recept voor een heerlijke uiensoep. Eet smakelijk en deel gerust dit recept zodat iedereen er van kan genieten!


VOOR 8 PERSONEN (45 min.)
8 grote uien
2 knoflook teentjes
2 stengels bleekselderij, schoongemaakt
1 grote winterpeen
2 liter verse groentebouillon
(bouillonblokjes kan natuurlijk ook)
1 el Italiaanse kruiden of oregano
peper en zout
olijfolie

topping
geraspte parmezaan of oude kaas
fijn gehakte peterselie

benodigdheden
grote pan

Schil de uien, knoflook en wortels. Snij deze groenten samen met de bleekselderij goed fijn. Zet een grote pan op het vuur en verhit de groenten zo’n 15 minuten samen met een flinke scheut olijfolie. Blijf goed roeren. Voeg de bouillon en Italiaanse kruiden toe en breng de soep goed op smaak met zout en peper.

Laat de soep nog 20 minuten zachtjes doorkoken. Serveer de soep met lekker veel kaas en bladpeterselie.

Foto: studiowaardenburg

Joost

Hallo ik ben Joost, grafisch ontwerper, fotograaf en docent. Ik hou van reizen, sporten, uit eten gaan en van koken. Het liefst kook ik voor veel vrienden en familie, om daarna lekker te tafelen tot diep in de nacht.

+ Reageer als eerste

plaats reactie